Dica do dia : Feijão Branco

Que tal substituir seu feijão preto ou carioca de sempre por ele?

Composição química do feijão branco

O feijão branco é uma leguminosa assim como todos os outros feijões, a lentilha, o grão-de-bico e o tremoço. E como toda leguminosa é rico em proteínas, carboidratos de baixo índice glicêmico e fibras, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade e podem auxiliar no controle do peso.

Também é rico em vitamina K, importante para os processos de coagulação e vitaminas do complexo B,  que participam dos processos de geração de energia.

Entre os principais minerais presentes no feijão branco estão o cálcio e o magnésio, importantes para a saúde óssea e as contrações musculares e o zinco, que fortalece nosso sistema imunológico.

Versatilidade do feijão branco

O feijão branco é como diz o próprio nome, um grão de cor branca. Tem um tamanho grande e uma textura macia e cremosa após o cozimento. Forma um caldo encorpado delicioso!

Pode ser usado no preparo de vários pratos, incluindo saladas, hambúrgueres vegetarianos, sopas, cassoulet (um tipo de feijoada branca), ensopados, com dobradinha (um prato tradicional português da região do Porto) ou simplesmente cozido e temperado como o nosso feijãozinho do dia a dia.

O feijão branco cozido e bem amassado forma um creme delicioso, que pode ser temperado com ervas, temperos e condimentos variados dando origem a deliciosas pastinhas bem proteicas.<